PA PỈNH TỘP là tên tiếng của Người Thái, tiếng người Kinh là CÁ NƯỚNG
Đây là món cá nướng đặc sản của người dân tộc Thái - Điện Biên 
Mỗi con cá sẽ được mổ chọn lấy khúc giữa rồi sau đó nhồi hơn 10 loại lá rừng thái nhỏ và kẹp que tre nướng than hoa thơm lừng!
Cá được nướng là cá trắm hồ pá khoang loại cá được thả trong hồ, tự ăn tự lớn nên chất thịt vô cùng dai, thơm, ngọt mà k tanh và bở như cá nuôi công nghiệp!
Cá được nướng chín thơm nức, gói lá chuối và hút ck sạch sẽ kèm chẳm chéo đặc biệt của Điện Biên.
miếng cá rất thơm, ngấm gia vị, khi ăn kèm rau sống , cuốn nem và bún...
Do cá đã được nướng chín bằng than hoa nên trước khi ăn chỉ cần cắt túi ra bỏ lò nướng nhiệt 200-220•c thời gian 15p hoặc cho nồi chiên không dầu là có đĩa cá nướng nóng hổi chuẩn vị Tây Bắc ngon đặc biệt.
☘️Đặc biệt nhà có trẻ nhỏ các em bé ăn vô tư không có xương dăm