MẮM NÊM: còn gọi là mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ cá. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, ớt, dứa, đường... Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên con và dạng xay nhuyễn.

Nắm nêm thường được pha với một số gia vị trước khi dùng như: Dứa, tỏi, chanh, ớt, đường… tùy theo khẩu vị của từng người và từng vùng.

Nắm nêm thường được dùng để chấm với bánh tráng tráng phơi sương Trảng Bàng cuốn thịt  heo và rau sống, dùng chấm bánh tráng, chấm bún, dùng chấm phở cuốn, chấm lòng heo,  thịt heo luộc…
Cách pha mắm nêm ngon hết sảy!
Mắm nêm cũng như các loại mắm khác, bạn có thể thưởng thức ngay sau khi mua về, không cần thêm thắt gia vị gì, nếu như bạn quá bận rộn.
Tuy nhiên, mỗi người sẽ có khẩu vị khác nhau, vì thể bạn nên bỏ ra 3 phút pha chế lại hương vị mắm nêm phù hợp với khẫu vị của gia đình bạn.
- Trước tiên, bạn cần chuẩn bị mắm nêm Đà Nẵng, ớt trái, tỏi, dứa (thơm), chanh tươi, đường.
- Sơ chế: Tỏi, ớt băm nhỏ, dứa băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, chanh tươi vắt lấy nước cốt.
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau, mắm nêm + tỏi + Ớt + dứa + nước cốt chanh + đường theo tỉ lệ vừa với khẫu vị của gia đình bạn.
Vậy là có được một đồ chầm cực ngon có thễ ăn kèm với bắt kì món nào bạn thích.
Mắm nêm nên ăn với món gì cho ngon?
Ăn trực tiếp với cơm nóng:
Chỉ cần 1 tô cơm nóng, chan mắm nêm đã pha như hướng dẫn ở trên, cực kì hút cơm.
Bún mắm:
1 tô bún với rau sống, thịt heo quay, nem chua, dưa giá chua, quan trọng phải có mắm nêm Dì cẩn Đà Nẵng mới ngon được.
Bánh trắng cuốn thịt heo:
Bánh tráng cuốn với rau sống, đu đủ chua, chuối chát, dưa leo, thịt heo ba chỉ, chấm với nước
mắm nêm ngon - một món ăn đặc sản trứ danh của đắt Quảng Nam Đà Nẵng mà bạn không thể bỏ qua. 
Ngoài ra mắm nêm dì cẩn còn được chấm với nhiều món ăn tùy thích
Cách bảo quản mắm Nêm Dì Cẩn được lâu:
- Khi pha mắm nêm như chia sẻ ở trên, bạn chỉ nên pha vừa đủ ăn 1 lần, nếu ăn xong mà vẫn còn thì không nên đề lại, dễ bị hư. - Kinh nghiệm là chỉ nên pha vừa đủ cho 1 lần ăn, mỗi lần ăn thì phải pha lại mới ngon. Còn lại trong chai, bạn phải văn nắp thật chặt, nếu kỹ có thể bọc ni lông bên ngoài bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhớ bọc kỹ tránh mùi mắm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác